Crema al frutto della passione

La crema al frutto della passione è una salsa dolce e molto versatile. Si tratta di una crema di origini anglosassoni, chiamata curd, a base di uova, zucchero, burro e frutta. È golosissima spalmata sul pane, come alternativa alla classica marmellata, ottima negli scones, è la farcia perfetta per crostatine di pasta frolla, come copertura per una cheesecake o salsa per cupcakes. Il suo sapore inconfondibile fra il dolce e l’acidulo la rendono perfetta per ogni circostanza. Realizzare la crema al frutto della passione in casa è semplice, bastano infatti pochi ingredienti e davvero poco tempo. Questa salsa si conserva in frigorifero, in un barattolo sterilizzato, per circa 1 settimana.