Falafel facilissimi
Falafel facilissimi con ceci già lessi: come ottenere delle polpettine croccanti e saporite, perfette come antipasto o piatto principale. Gustateli caldi con salsa tahina o hummus.
I falafel facilissimi sono stuzzicanti polpette fritte a base di ceci arricchite da coriandolo, cumino e aglio. E caratterizzate da una preparazione ancora più semplice per via dell’utilizzo dei legumi già cotti. Originari del Medio Oriente, sono amati in tutto il mondo per il loro sapore inconfondibile e la loro versatilità. Si preparano frullando i legumi precedentemente ammollati (o, come in questo caso, scolati), insieme agli aromi e formando poi delle palline o dischetti che vengono fritti fino a diventare dorati e croccanti all’esterno, ma mantenendo un cuore morbido all’interno.
I falafel sono perfetti da portare in tavola come piatto principale in un pasto vegetariano o vegano, ma sono ideali anche come antipasto o finger food per una cena informale tra amici. Si possono gustare come street food all’interno di una pita o di un pane arabo, accompagnati da hummus, insalata e salsa tahina, o semplicemente con una fresca salsa yogurt.
Per un menù completo, potete servirli con una tabbouleh di bulgur o una insalata greca. Ottimi anche accompagnati da verdure grigliate o da un piatto di riso pilaf, completano un pasto sano e gustoso. Potete intingerli in una lunga serie di salse, come la tzatziki o il babaganoush. Facili da preparare e da personalizzare, lasciatevi conquistare da questa ricetta.
Come preparare: Falafel facilissimi
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Mettete i ceci lessi, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il cumino, il coriandolo, il bicarbonato, il sale e il pepe nel frullatore. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo ma leggermente granuloso.
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Con le mani leggermente umide, formate delle palline o dei dischetti con il composto ottenuto, grandi circa come una noce.
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Scaldate abbondante olio in una padella profonda. Friggete i falafel a fuoco medio-alto fino a quando saranno dorati e croccanti all’esterno, ci vorranno circa 3-4 minuti per lato.
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Scolateli su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso e gustateli caldi o tiepidi.
Consigli
Per rendere i falafel ancora più gustosi, potete aggiungere una manciata di semi di sesamo nel composto prima della frittura.
Conservazione
I falafel si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperti. Potete anche congelarli dopo la cottura, basterà riscaldarli in forno prima di servirli.
Variante Falafel facilissimi
Se preferite una variante al forno, spennellateli con olio e cuoceteli a 200°C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
In conclusione, i falafel sono uno sfizio versatile e sano, perfetti per un pasto vegetariano o per un antipasto informale. Semplici da preparare e ricchi di sapore, sono ideali per portare un tocco di novità in tavola.
