Zucca arrosto
Una ricetta che non passa mai di moda e senza la quale non si può dire di essere veramente in autunno: provate la zucca arrostita con questo condimento pronto a stupire.
La ricetta della zucca arrosto è un must del periodo autunnale, un piatto che celebra la semplicità e la bontà degli ingredienti di stagione. La zucca, dal sapore dolce e terroso, viene trasformata senza sforzo in una prelibatezza quando viene cotto al forno. Si prepara tagliandola in pezzi o fette, condendola con olio d’oliva, sale e pepe, e poi cuocendola al forno fino a quando diventa tenera e caramellata. Questo processo ne esalta il sapore e la rende un contorno perfetto o un ingrediente versatile in molte ricette.
Perché piace così tanto? Perché la cottura al forno caramella gli zuccheri naturali dell’ortaggio, creando una bel mix di dolcezza e sapidità al quale è difficile resistere. Inoltre, è salutare e nutriente: è ricca di vitamine A e C, fibre e antiossidanti.
In quanto al condimento della zucca arrosto, oltre all’olio d’oliva, sale e pepe, potete aggiungere rosmarino, timo o salvia. Per un sapore più intenso, provate con un pizzico di paprika affumicata o una spolverata di parmigiano grattugiato.
È perfetta durante i mesi autunnali e invernali e ideale come contorno a piatti di carne o pesce. Potete anche utilizzarla come condimento per la pasta, mescolandola con un po’ di panna e formaggio per un ottenere un sugo cremoso. Inoltre, è deliziosa come farcia di panini e toast o come aggiunta alle insalate.
Come preparare: Zucca arrostita
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Tagliate la zucca a fette e rimuovete i semi. Disponetele su una teglia da forno.
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Irroratela con l’olio d’oliva e condite con l’aglio, il sale e il pepe. Aggiungete anche le erbe aromatiche tritate (rosmarino, timo o salvia).
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Se vi piace, potete enfatizzarne il sapore con della paprika affumicata. Preriscaldate il forno a 200°C e infornate la teglia con la zucca.
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Fate cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando l’ortaggio diventa tenero e dorato. A metà cottura, girate i pezzi per una doratura uniforme.
Consigli
Potete spennellare le fette di zucca con un po’ di miele o aceto balsamico prima di infornarli.
Conservazione
Conservate la zucca arrostita in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Potete anche congelarla, ma il suo sapore potrebbe risentirne una volta scongelata.
Variante Zucca arrostita
Aggiungete alla zucca arrostita dei cubetti di feta e delle noci tritate. Condite con un filo di miele e una spolverata di pepe.
La zucca arrostita è un piatto versatile e nutriente che arricchisce qualsiasi pasto con il suo sapore dolce e ricco. Facile da preparare, è ideale come contorno, condimento per la pasta o farcia per panini.
