Rose di melanzane con prosciutto e formaggio
Le rose di melanzane sono un antipasto sfizioso da portare a tavola, farcitelo con prosciutto cotto, parmigiano e passata di pomodoro.
Le rose di melanzane sono un antipasto sfizioso, perfetto da preparare sia per una cena tra amici che per un aperitivo finger food. Procuratevi pasta sfoglia di qualità, potete realizzarla in casa o comperare una sfoglia già tirata. Utilizzate melanzane violette avendo cura di tagliarle sottilmente e di farle appassire in forno fino a che non diventano morbide, cotte ma non tendono a disfarsi. Potete cuocere le melanzane alla griglia, ma prestate attenzione alla temperatura elevata che tende a bruciare gli ortaggi. Completate le rose con i salumi che preferite, nella nostra versione le abbiamo farcite con prosciutto cotto e una abbondante manciata di parmigiano ma potete scegliere il vostro ripieno provate salame piccante se amate i gusti intensi o salmone affumicato se prediligete gli abbinamenti raffinati. Se seguite una dieta vegetariana mescolate più formaggi semi stagionati.
Come preparare: Rose di melanzane
Affettate le melanzane sottilmente, dovete ottenere uno spessore di circa 3 mm. Stendetele su una leccarda e irroratele con l'olio. Cuocete inforno con funzione grill a 200°C per circa 10 minuti.
Tagliate la pasta sfoglia in strisce di 4 cm. Stendete su ciascuno un cucchiaino di passata di pomodoro salata.
Coprite con il prosciutto cotto poi con le melanzane e il formaggio. Ripiegate il lato inferiore per mezzo cm, poi arrotolate la pasta su se stessa a formare una girella.
Posizionate ogni girella in un pirottino e cuocete in una teglia da muffin, in forno caldo a 200°C per circa 25 minuti. Servite caldi.
