Salmone al vapore con verdure

Il salmone al vapore è un secondo piatto di pesce delicato e salutare, perfetto se servito con verdure al vapore.

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di Claudia Gargioni • Pubblicato 10 Giugno 2016 Aggiornato 27 Aprile 2020

Il salmone al vapore è un delicato e salutare secondo piatto di pesce. Questa ricetta è ideale per chi segue una dieta ipocalorica, essendo questo pesce ricco di omega 3, vitamina D e sali minerali. La cottura al vapore è il metodo migliore per cucinare questo pesce, in quanto lascia intatte tutte le proprietà nutritive delle sue carni e non necessita di alcuna aggiunta di grassi in cottura. Essendo già un pesce dal gusto intenso è preferibile non insaporirlo troppo con il sale. Prima di cucinare il salmone al vapore potete marinarlo per 10 minuti con succo di limone spremuto e un trito di erbe aromatiche a piacimento. Essendo questo un pesce molto versatile è possibile consumarlo in svariate ricette e in infinite varianti. Servitelo con verdure al vapore o una cremosa e leggera salsa tzatziki.

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 40 min
Calorie 170 Kcal x 100g
Difficoltà molto bassa

Salmone (in due tranci) 300 g
Sedano 50 g
Broccoli 200 g
Carote 150 g
Fagiolini 70 g
Limone 1
Alloro 4 foglie
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Come preparare: Salmone al vapore

Eliminate la pelle ed eventuali lische dai tranci di salmone. Tagliate a tocchetti di 1 cm le verdure. Cuocete le verdure nella vaporiera, posta sopra una pentola piena d'acqua, per circa 20 minuti, quando sono cotte toglietele dal cestello e tenetele in caldo.
Aggiungete nell'acqua l’alloro e la scorza di limone. Adagiate nel cestello i tranci di salmone e lasciate cuocere per 10 minuti. Unite le verdure e regolate di sale e pepe.

Servite caldo.