Insalata di pesche e ravanelli

L’insalata di pesche e ravanelli è un piatto estivo vegano. Le insalate sono una soluzione rapida e golosa per chi desidera mantenersi in forma mangiando sano e leggero. Abbinare la frutta nelle insalate è un modo salutare per arricchirle: in questa insalata il ravanello dal gusto pungente, piccante e dalla consistenza croccante si sposa alla perfezione con la dolcezza, il profumo delicato e la morbidezza delle pesche. Un contrasto che crea sul palato un’esplosione di sapori. Questa insalata di pesche e ravanelli si arricchisce poi di profumi dati dal basilico, dal cipollotto fresco, dal sedano e dai germogli di ravanelli. È possibile trovare i germogli di ravanello nei negozi più forniti oppure si possono produrre in casa, in modo semplice, utilizzando un germogliatore. Se volete arricchire la vostra insalata aggiungete anche della feta o delle scaglie di parmigiano, dei pinoli tostati o delle nocciole tritate.