Torta salata vegana spinaci e pomodori
La torta salata vegana con spinaci freschi e pomodorini è perfetta da gustare sia tiepida sia calda, si realizza con pochi ingredienti.
La torta salata vegana spinaci e pomodorini è un piatto unico molto facile e veloce da preparare. Si realizza con una base di pasta sfoglia vegana e da una farcia composta da tre semplici ingredienti, spinaci freschi, pomodorini e panna di soia. La pasta sfoglia vegana potete prepararla in casa o acquistarla confezionata in moltissimi supermercati al reparto vegan/bio. Se volete una versione più ricca potete aggiungere al composto di spinaci dadini di tofu e al posto dei pomodorini freschi potete usare pomodorini secchi sott’olio. La torta salata vegana spinaci e pomodorini è ottima servita sia tiepida che fredda, potete anche prepararla in anticipo e scaldarla qualche minuto prima del pasto, portatela in ufficio per la pausa pranzo o per un pic nic all’aperto.
Come preparare: Torta salata vegana spinaci e pomodorini
Lavate sotto abbondante acqua corrente gli spinaci e lasciateli appassire a fuoco lento in una padella con coperchio. Con questa cottura gli spinaci non assorbiranno altra acqua e non perderanno le loro sostante nutritive.
Tagliate ogni pomodorino in quattro parti.
In un frullatore da cucina unite gli spinaci, la panna di soia, un filo d’olio extra vergine di oliva, la noce moscata, il sale e il pepe. Tritate il tutto fino a ottenere un composto cremoso.
Stendete in una teglia coperta da carta da forno un foglio di pasta sfoglia e versate il composto di spinaci ottenuto e i pomodorini tagliati.
Ricoprite il tutto con il secondo foglio di pasta sfoglia. Tagliate la pasta a spicchi e rigirate ogni spicchio su se stesso per 2-3 volte. Ripiegate gli orli della prima sfoglia così da sigillare i bordi.
Cuocete in forno ventilato a 180 °C per 30 minuti, fino a quando i bordi non risultano ben dorati. Servite la torta appena tiepida.
Variante Torta salata vegana spinaci e pomodorini
Potete usare anche un solo foglio di pasta sfoglia e lasciare la torta scoperta nella parte superiore
