Arrosto di vitello in pentola a pressione

L’arrosto di vitello in pentola a pressione è un’opzione sana e saporita per preparare questo classico secondo piatto in modo veloce ed efficiente. Cucinare l’arrosto di vitello con la pentola a pressione permette infatti di ridurre i tempi di cottura senza compromettere la tenerezza e il gusto della carne. Questo metodo consente di mantenere i succhi naturali del vitello, ottenendo un arrosto succulento e ricco di sapore. È un’opzione ideale per chi vuole ottimizzare i tempi in cucina, riuscendo a portare in tavola piatti gustosi senza passare ore ai fornelli.

La pentola a pressione non è solo perfetta per l’arrosto di vitello, ma anche per preparare altre ricette che richiedono cotture lunghe, come il vitello tonnato, i brasati e le carni in umido . Inoltre, si presta benissimo per cucinare il polpo e i risotti, consentendo di ottenere una consistenza perfetta in metà del tempo rispetto alla cottura tradizionale. Grazie alla cottura in pressione, i sapori si concentrano, e gli ingredienti mantengono intatte le loro proprietà nutritive, offrendo un piatto finale non solo gustoso ma anche sano.

Preparare l’arrosto di vitello in questo modo è semplice: basta rosolare la carne direttamente nella pentola con un filo d’olio e aromi a piacere, come rosmarino e aglio, per poi aggiungere un po’ di brodo e chiudere il coperchio. In meno di un’ora, l’arrosto sarà pronto per essere affettato e servito, magari con un contorno di patate o di verdure cotte al vapore. Grazie alla versatilità della pentola a pressione, l’arrosto di vitello diventa un piatto che si adatta facilmente a diverse occasioni, dalle cene in famiglia ai pranzi più formali, garantendo sempre un risultato succulento e appetitoso.

Consigli

Che taglio di vitello scegliere per l’arrosto?

La carne di vitello è una carne tenera e dal sapore delicato, scegliete per cucinare l’arrosto tagli come la fesa, il manganello o il codone otterrete così il massimo del risultato.

Come si cucina l’arrosto in pentola a pressione?

Per cucinare questo taglio di carne di vitello in pentola a pressione è necessario preparare prima un soffritto in cui far rosolare la carne in modo da sigillarla completamente ed evitare così la fuoriuscita di liquidi e aggiungere poi poca acqua, o brodo, in modo che l’arrosto cuocia grazie al vapore e all’aria presente all’interno della pentola. Si otterrà così un arrosto saporito, tenero e altamente digeribile.

Conservazione

Se vi dovesse avanzare conservate il vitello in frigo in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.

Variante Arrosto di vitello in pentola a pressione

È possibile aromatizzare l’arrosto con aglio, porri, ginepro o alloro in base ai propri gusti. Per una salsa più corposa aggiungete anche una patata. Se potete preparatelo in anticipo in modo che la carne abbia il tempo di compattarsi ed ottenere così un taglio più netto. Se vi piacciono gli arrosti ecco altre ricette:

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