Buratto, Genova
Buratto a Genova è una pizzeria a taglio dove assaggiare impasti leggeri, farciti da ingredienti freschi e selezionati.
“Questa non è una pizza“: il provocatorio payoff la dice lunga. In effetti le lunghe lievitazioni e gli ingredienti freschi e selezionati rendono la pizza di Buratto una ghiotta alternativa al trancio di focaccia, in una regione, quella ligure, in cui la fugassa regna sovrana. Condimenti classici si affiancano a farciture più particolari: il banco si riempie ogni giorno di croccanti impasti, dalla Marghe(rita) alla Baccalà, da gustare sul posto o passeggiando per le vie di Gevova.
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