Tagliatelle al limone
Le tagliatelle al limone sono un primo classico della cucina tradizionale. Scoprite come cucinare questo piatto dal sapore fresco e delicato.
Le tagliatelle al limone sono un primo piatto facile e veloce da cucinare. Ricca di profumi, questa pasta ha un sapore fresco e delicato. La preparazione richiede pochissimi ingredienti e, proprio per questo motivo, consigliamo di sceglierli sempre freschi e di ottima qualità. È fondamentale utilizzare limoni biologici, panna fresca in piccola quantità, per non coprire il sapore dell’agrume, e soprattutto una pasta di ottima qualità. È importante prestare molta attenzione alla cottura della pasta: ricordate di terminare di cuocerla in padella con la salsa per farle assorbire gli aromi e i sapori del limone. Per le pasta abbiamo scelto tagliatelle emiliane all’uovo, ma potete scegliere di realizzarle in casa. Questa ricetta è ideale da cucinare quando si ha poco tempo per stare ai fornelli ma non si vuole rinunciare al sapore.
Come preparare: Tagliatelle al limone
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Versate abbondante acqua in una pentola, salatela e fatela bollire. Lavate il prezzemolo, asciugatelo con la carta da cucina e poi tritatelo grossolanamente. Lavate molto bene il limone, grattugiate la buccia e ricavatene il succo. In una padella capiente sciogliete a bagno maria il burro, aggiungete il succo e la buccia del limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco.
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Cuocete le tagliatelle nell’acqua in ebollizione, come indicato sulla confezione, e scolatela molto al dente. Aggiungetela nella padella con la salsa di burro e limone e continuate la cottura a fuoco basso per almeno 2 minuti. Prima di togliere dal fuoco, aggiustate di sale se necessario.
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Spegnete il fuoco, unite la panna, il prezzemolo e il parmigiano. Mescolate bene per amalgamare e far insaporire gli ingredienti.
Variante Tagliatelle al limone
Potete sostituire il prezzemolo con alcune foglie di timo che si accostano bene al sapore del limone.
Servite subito.
