Piano35, Torino

Alta cucina, in tutti i sensi. Non solo perché lo chef Ivan Milani delizia i suoi clienti con raffinati piatti che tanto devono alla scelta di materie prime di qualità, ma anche perchè, lo dice il nome stesso, Piano35 è il ristorante più alto d’Italia. Il servizio è efficiente e sincronizzato, moderno ma libero da stereotipi legati alla ristorazione gourmet. Tra le proposte: Sottofiletto di vaca vella alla Saluzzese e purè di sedano rapa e Risotto Acquerello con anguilla affumicata, polvere di capperi e caffè.