Focaccia Ligure al bimby

Come preparare: Focaccia Ligure al bimby

1. Mettete nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero, 30 g di olio e lavorate 2 minuti 37°C Vel 2. Aggiungete le due farine, 15 g di sale e impastate 3 minuti Vel Spiga.

2. Togliete dal boccale l’impasto, che sarà appiccicoso, e mettetelo in un contenitore già oliato. Versate sopra un filo di olio, coprite e fate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio (circa 2 ore).

3. Oliate una placca da forno e metteteci l’impasto, con le mani unte di olio pressate la pasta con le mani per stenderla, con le dita fate delle fossette in superficie. Mettete la focaccia a lievitare al caldo per un’altra ora.

4. Mettete nel boccale 50 g di olio, 5 g di sale, 10 g di acqua ed emulsionate 25 secondi Vel 4.

5. Versate il condimento sulla focaccia e pressatela con le dita in modo da fare tante fossette. Mettete a lievitare al caldo per un’altra ora. Cuocete la focaccia in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti. Sfornate, lasciatela intiepidire e servite.