Homeslice Pizza, Londra

I proprietari di Homeslice sono passati in pochi anni dal servire pizza da un food truck a gestire tre pizzerie tra le più popolari di Londra. I locali si trovano a Covent Garden, nel caratteristico Neal’s Yard, Fitzrovia e Shoreditch, tre dei quartieri più belli della città. pizze anticonvenzionali servite a fette nei quartieri più alla moda della città Il menu, scritto su una lavagna, è lo stesso in tutti i locali: 10 gusti di pizza che è venduta a fette (slices, appunto) o intera, dal diametro di 50 cm circa, secondo una tradizione tutta anglosassone per cui di pizza si parla in cm. L’impasto è basso, croccante e leggero. Ovviamente non aspettatevi pizze della tradizione perché, a parte nel caso della Margherita, Homeslice crea gusti del tutto insoliti, che cambiano di stagione in stagione: funghi, ricotta, semi di zucca e peperoncino o cipolle caramellate, olive kalamata e acciughe. Non chiedete le posate, non ve le porteranno: qui la pizza si taglia con la classica rotella e si mangia con le mani su piattini di carta o direttamente sul tagliere su cui ve la serviranno. Un avvertimento: per apprezzare Homeslice dovrete mettere da parte l’idea della pizza napoletana con la mozzarella di bufala, lasciandovi andare a scelte anticonvenzionali come la pizza con punta di petto di manzo in salsa bbq, carote sottaceto e sedano.