Fagottini di melanzane e spada facili con il bimby

Name: Fagottini di melanzane e spada
Prep time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Melanzane; 300 g Pesce spada affumicato a fette; 50 g Olio extravergine di oliva; 10 g Lime (succo); 1 spicchio Aglio; 1 ciuffo Prezzemolo; Sale q.b.

I fagottini di melanzane e pesce spada sono un antipasto ideale da portare in tavola durante cene tra amici: ecco come sono facili con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 3 Luglio 2015 Aggiornato 3 Gennaio 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 18 min
Tempo di riposo 30 min
Calorie 208 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Melanzane 350 g
Pesce spada affumicato a fette 300 g
Olio extravergine di oliva 50 g
Lime (succo) 10 g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale quanto basta

Come preparare: Fagottini di melanzane e spada

Tagliate a cubetti 350 g di melanzane sbucciate e mettetele a riposare sotto sale per almeno 30 minuti.
Mettete nel boccale del bimby uno spicchio di aglio e il prezzemolo e tritate 7 secondi Vel 7.
Unite 20 g di olio extravergine di oliva, le melanzane e una presa di sale e cuocete 15 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Lasciate intiepidire.
Sistemate su un tagliere 300 g di pesce spada affumicato, disponendo le fette una accanto all'altra. Aiutandovi con un cucchiaino, mettete un po' di melanzane su ogni fetta e arrotolate su se stesso per formare il fagottino.
Preparate la salsa mettendo nel boccale del bimby 30 g di olio extravergine di oliva, 10 g di succo di lime, un pizzico di sale ed emulsionate 15 secondi Vel 4.

Sistemate i fagottini sul piatto da portata e condite con la salsa.