Bimby: ecco le frittelline di pasta cresciuta al cavolfiore

Name: Frittelle di cavolfiore
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g Cavolfiore; 700 g Acqua; 80 g Farina 00; 50 g Parmigiano Reggiano; 1 cucchiaino Lievito di birra istantaneo; 1 Uova; Olio di semi per friggere q.b.; 1 ciuffo Prezzemolo; Sale q.b.; Pepe q.b.

Le frittelline di pasta cresciuta e cavolfiore sono un ottimo antipasto adatto per un buffet o una cena informale: ecco come preparale con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 18 Ottobre 2015 Aggiornato 10 Luglio 2019

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 45 min
Calorie 247 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Cavolfiore 700 g
Acqua 700 g
Farina 00 80 g
Parmigiano Reggiano 50 g
Lievito di birra istantaneo 1 cucchiaino
Uova 1
Olio di semi per friggere quanto basta
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Come preparare: Frittelle di cavolfiore

Lavate e fate a pezzi 700 g di cavolfiore e mettetelo nella campana del Varoma. Riempite il boccale del bimby con 700 g di acqua, posizionate il Varoma e cuocete 30 minuti Temp Varoma Vel 1 e mettete da parte.
Lavate e asciugate un ciuffo di prezzemolo e mettetelo nel boccale pulito e asciutto e tritate per 5 secondi Vel 7. Unite 80 g di farina 00, un uovo, 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 100 g di acqua fredda, un pizzico di sale e uno di pepe e frullate 30 secondi Vel 4.
Prendete il cavolfiore cotto messo da parte e unitelo al composto 20 secondi Vel 3. Scaldate in una padella abbondante olio di semi per friggere (o preparate la friggitrice): quando l'olio giunge a temperatura aggiungete nel boccale del bimby un cucchiaino di lievito di birra istantaneo e mescolate 20 secondi Vel 3.
Versate un cucchiaio di composto nell'olio bollente girandolo pochi minuti su entrambi i lati (o cuocete 2-3 minuti nella friggitrice) scolate fate asciugare su carta assorbente. Ripetete fino alla fine del composto.

Servite.