Burger alle zucchine e formaggio da fare con il bimby: cucina vegetariana

Name: Burger alle zucchine e formaggio
Prep time: 27 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Zucchine; 100 g Asiago; 50 g Parmigiano Reggiano; Pangrattato q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; 1 Uova; ½ Cipolle; Menta fresca q.b.; Sale q.b.

I burger alle zucchine e formaggio sono un secondo piatto e leggero e sfizioso: ecco la preparazione facile e veloce con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 15 Maggio 2015 Aggiornato 5 Gennaio 2018

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 27 min
Calorie 212 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Zucchine 300 g
Asiago 100 g
Parmigiano Reggiano 50 g
Pangrattato quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Uova 1
Cipolle ½
Menta fresca quanto basta
Sale quanto basta

Come preparare: Burger alle zucchine e formaggio

Mettete nel boccale del bimby 100 g di Asiago, 50 g di Parmigiano Reggiano e qualche foglia di menta fresca e tritate 5 secondi Vel 7 e mettete da parte. Inserite nel boccale ½ cipolla e tritate qualche secondo Vel 7.
Aggiungete 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggete 3 minuti 100°C Vel 1. Aggiungete 300 g di zucchine pulite, aggiustate di sale e tritate 5 secondi Vel 7. Con una spatola portate il composto verso il centro del boccale e fate cuocere 7 minuti 100°C Vel 1 e lasciate raffreddare nel boccale.
Aggiungete 50 g di pangrattato, i formaggi con la menta tritati messi da parte e mescolate 15 secondi Vel 3. Formate 6 burger, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato e metteteli in una teglia ricoperta di carta da forno, cospargete con un filo di olio extravergine di oliva e cuocete in forno 15 minuti a 180°C.

Lasciate raffreddare leggermente prima di servire.