Bimby: ecco i calzoni fritti ripieni di mortadella

Name: Calzoni fritti ripieni di mortadella con il bimby
Prep time: 80 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 450 g Farina; 150 g Acqua; 100 g Mozzarella; 100 g Mortadella; 100 g Ricotta di pecora; 70 g Latte; 30 g Parmigiano Reggiano grattuggiato; 20 g Olio di semi; 10 g Lievito di birra; 1 Uova; 1 cucchiaino Miele; Olio di semi per friggere q.b.; 1 cucchiaino Sale

I calzoni fritti ripieni i mortadella ideali da servire durante una cena in piedi, sono facili da preparare con il bimby in poche mosse.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 8 Aprile 2015 Aggiornato 10 Luglio 2019

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 80 min
Tempo di riposo 60 min
Calorie 415 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 450 g
Acqua 150 g
Mozzarella 100 g
Mortadella 100 g
Ricotta di pecora 100 g
Latte 70 g
Parmigiano Reggiano grattuggiato 30 g
Olio di semi 20 g
Lievito di birra 10 g
Uova 1
Miele 1 cucchiaino
Olio di semi per friggere quanto basta
Sale 1 cucchiaino

Come preparare: Calzoni fritti ripieni di mortadella con il bimby

Nel boccale del bimby mettete 150 g di acqua, 70 g di latte, 20 g di olio di semi, un cucchiaino di miele e 10 g di lievito di birra e frullate per 30 secondi 37°C Vel 3.
Aggiungete 450 g di farina, un cucchiaino di sale e impastate 3 minuti Vel Spiga. Lasciate lievitare l'impasto almeno un'ora.
Per il ripieno lavate e asciugate il boccale e aggiungete 100 g di mozzarella e 100 g di mortadella e sminuzzate 3 secondi Vel 5.
Unite 100 g di ricotta di pecora, 30 g di parmigiano reggiano grattugiato e un uovo e mescolate 10 secondi Vel 2-3.
Stendete l'impasto e ricavate dei dischi. Riempiteli con un cucchiaino di ripieno e chiudeteli schiacciando i bordi con i rebbi di una forchetta e friggete in abbondante olio di semi bollente.

Servite.