Bimby: pagnotta integrale al vapore

Name: Pagnottella integrale al vapore con il bimby
Prep time: 50 min
Total time: 230 min
Yield: 8
Ingredients: 10 g Lievito di birra secco; 150 g Acqua; 300 g Farina integrale; 20 g Olio extravergine di oliva; Olio di semi q.b.; 15 g Sale

La pagnottella integrale al vapore dal gusto leggero è ideale per essere accompagnata da affettati stagionati e formaggi: la ricetta con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 1 Aprile 2015 Aggiornato 1 Febbraio 2018

Ingredienti per 8 persone

Preparazione 50 min
Tempo di riposo 180 min
Calorie 247 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Lievito di birra secco 10 g
Acqua 150 g
Farina integrale 300 g
Olio extravergine di oliva 20 g
Olio di semi quanto basta
Sale 15 g

Come preparare: Pagnottella integrale al vapore con il bimby

Mettete nel boccale del bimby 10 g di lievito di birra secco e 150 g di acqua e sciogliete 5 secondi Vel 3.
Aggiungete 300 g di farina integrale, 15 g di sale, 20 g di olio extravergine di oliva e impastate 3 minuti Vel Spiga.
Con le mani leggermente infarinate formate un panetto omogeneo, mettete in una ciotola, cospargete con olio di semi e copritela con la pellicola per alimenti. Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume per circa 2 ore.
Trasferite l'impasto in una ciotola che possa essere messa nella campana del Varoma e lasciate lievitare ancora per un'ora.
Versate nel boccale del bimby 1,5 l di acqua, mettete la ciotola nella campana, posizionate il Varoma e cuocete 45 minuti Temp Varoma Vel 1.

Servite.