Vellutata di spinaci: cucina vegana
La vellutata di spinaci vegana è una crema perfetta per un pranzo leggero, ecco come prepararla in poco più di mezz’ora.
La vellutata di spinaci vegana è una crema perfetta per un pranzo leggero. Per trarre i massimi benefici, gli spinaci andrebbero mangiati crudi, conditi con olio e sale. È dimostrato, infatti, che, una volta lessati, gli spinaci perdono circa il 50% delle proprietà utili all’organismo umano. Per completare questa crema aggiungete panna di avena e fiocchi di avena altrimenti sostituitela con quella di soia.
Come preparare: Vellutata di spinaci vegana
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Lavate la patata e sbucciatela con il pelapatate. Tagliatela prima a fette spesse un centimetro, poi a strisce e, infine, a cubetti.
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Pelate la cipolla, tagliatela a fettine e mettetela ad appassire in un tegame con un filo di olio. Lasciate sudare qualche minuto e aggiungete i cubetti di patata.
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Lavate gli spinaci, privandoli di eventuali radici. Aggiungete le foglie pulite degli spinaci al soffritto di patata e cipolla.
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Spingete le foglie verso il fondo del tegame e riempitelo per metà di acqua. Lasciate cuocere fino a che le patate non sono morbide al tocco del cucchiaio. Regolate di sale.
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Aggiungete 200 g di panna di avena (tenete da parte la restante per la guarnizione dei piatti) e una spolverizzata di pepe. Riportate a bollore.
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Frullate con il minipimer. Riversate il composto in ciotole da portata e decorate con tre giri finali di panna e una spolverizzata di fiocchi di avena.
