Pita greca: è semplice prepararla con il bimby

Come preparare: Pita con il bimby

1. Mettete in freezer 250 g di acqua molto gassata finché non diventa freddissima.

2. Mettete nel boccale del bimby 300 g di farina 0, un pizzico di sale e versate dal foro del coperchio l’acqua tenuta in freezer e impastate 30 secondi Vel Spiga. Continuate ad impastare per 2 minuti Vel Spiga.

3. Trasferite l’impasto in una ciotola e fatelo riposare per 30 minuti coperto in frigorifero.

4. Accendete il forno a 250°C e sistemate una teglia per farla scaldare e in cui cucinate le pite. Dividete l’impasto in sei pezzi uguali, create delle sfere stando molto attenti a non fare tagli o crepe sulla superficie.

5. Stendete ogni sfera con il mattarello con uno spessore di 5-7 mm e lasciatele riposare su un piano infarinato per 10 minuti.

6. Cuocete le pite 2 o 3 per volta mettendole sulla teglia caldissima per 5-7 minuti a 250°C, prima si gonfiano e quando iniziano a formarsi delle chiazze scure le pite sono cotte.