Polpette di cous cous con zucca: secondo vegetariano con il bimby

Name: Polpette di cous cous con zucca con il bimby
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Brodo vegetale; 50 g Olio extravergine di oliva; 10 g Curry; 200 g Cous cous; 300 g Zucca; ½ Porri; ½ Arance; 60 g Scamorza; Olio di semi q.b.; Pangrattato q.b.; 1 Uova; Sale q.b.

Le polpette di cous cous con zucca sono facili e veloci da fare con il bimby preparati con il curry, arance e scamorza: la ricetta facile con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 19 Settembre 2015 Aggiornato 19 Febbraio 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 15 min
Calorie 477 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Brodo vegetale 250 g
Olio extravergine di oliva 50 g
Curry 10 g
Cous cous 200 g
Zucca 300 g
Porri ½
Arance ½
Scamorza 60 g
Olio di semi quanto basta
Pangrattato quanto basta
Uova 1
Sale quanto basta

Come preparare: Polpette di cous cous con zucca con il bimby

Mettete nel boccale del bimby 250 g di brodo e fate riscaldare 2 minuti 100°C Vel Soft. Aggiungete 30 g di olio extravergine di oliva, 10 g di curry, sale e fate bollire 2 minuti 100°C Vel Soft.
Versate 200 g di cous cous e fate cuocere 2 minuti 80°C Antiorario Vel 1. Trasferite il cous cous in una ciotola larga e lasciate riposare.
Pulite il boccale e mettete al suo interno 300 g di zucca a pezzi, ½ porro e tritate grossolanamente 8 secondi Vel 5.
Con la spatola raccogliete dal fondo il composto e aggiungete 20 g di olio extravergine di oliva e fate cuocere 4 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Aggiungete il succo di ½ arancia e fate cuocere 5 minuti 100°C Antiorario Vel Soft, fino a quando la zucca non ha perso tutto il liquido.
Sgranate il cous cous, aggiungete la zucca raffreddata, 60 g di scamorza a dadi, aggiustate di sale e preparate le polpette.
Passate ogni polpetta nell'uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato e friggete con olio di semi.

Servite le polpette ancora calde.