Ravioli con burro fuso: la variante con il bimby

Come preparare: Ravioli con burro fuso con il bimby

1. Per l'impasto mettete nel boccale del bimby 300 g di farina 00 e 100 g di farina di semola rimacinata, 3 uova e un pizzico di sale e impastate 2 minuti Vel Spiga. Se occorre, aggiungete un filo di acqua e impastate ancora 1 minuto Vel Spiga.

2. Togliete l'impasto dal boccale, avvolgete nella pellicola trasparente e mettete a riposare.

3. Per il ripieno mettete all'interno del boccale 250 g di ricotta, 100 g di parmigiano grattugiato, 1 tuorlo, un pizzico di sale e pepe e lavorate 10 secondi Vel 7.

4. Prendiamo l'impasto e tirate delle sfoglie sottili con il mattarello e ricavate con la rotella tagliapasta dei quadrati di circa 5 cm di lato, sistemate al centro di ogni quadrato un cucchiaino di ripieno e chiudete con un altro quadrato di pasta, avendo cura di sigillare bene i bordi.

5. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata. Nel frattempo, sciogliete il burro in una grande padella. Una volta cotti i ravioli, scolateli e versateli all'interno della padella con il burro fuso.