Bimby: ecco il risotto con gamberi e ortiche

Name: Risotto con gamberi e ortiche con il bimby
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Ortica (foglie piccole); 250 g Riso Carnaroli; 400 g Gamberi medi; 50 g Olio extravergine di oliva; 20 g Cipolle; 1 cucchiaino Dado granulare; 50 g Vino bianco; Sale q.b.; 700 g Acqua

Il risotto con gamberi e ortiche è un primo piatto dal sapore deciso e unico, ideale se si vuole stupire i commensali a tavola: la ricetta con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 12 Maggio 2015 Aggiornato 17 Novembre 2022

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 480 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Ortica (foglie piccole) 100 g
Riso Carnaroli 250 g
Gamberi medi 400 g
Olio extravergine di oliva 50 g
Cipolle 20 g
Dado granulare 1 cucchiaino
Vino bianco 50 g
Sale quanto basta
Acqua 700 g

Come preparare: Risotto con gamberi e ortiche con il bimby

Mettete nel boccale del bimby 20 g di cipolla e frullate 3 secondi Vel 5. Unite 40 g di olio extravergine di oliva e fate rosolare 3 minuti Temp Varoma Vel Soft.
Aggiungete 100 g di foglie di ortica lavate e tagliate a pezzi e fate appassire 5 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft.
Unite 250 g di riso Carnaroli e fate tostare 3 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft. Sfumate con 50 g di vino bianco e lasciate cuocere 1 minuto Temp Varoma Antiorario Vel Soft senza il misurino.
Aggiungete 700 g di acqua calda, un cucchiaino di dado e cuocete 12 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Private i gamberi dai carapaci e dall’intestino e tagliate a pezzi. Lasciatene qualcuno intero per la decorazione del piatto.
Aggiungete i gamberi tagliati e cuocete 2 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Aggiustate di sale. Fate scottare i gamberi interi in una padella con un filo di olio extravergine di oliva e utilizzateli per guarnire il risotto.