Roast beef aromatizzato: ricetta da fare con il bimby

Name: Roast beef aromatizzato con il bimby
Prep time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g Vitello (roast beef); 1 spicchio Aglio; 3 foglie Alloro; 3 rametti Rosmarino; 4 rametti Timo; 1 cucchiaino Semi di finocchio; 10 bacche Pepe verde; 6 bacche Ginepro; Olio extravergine di oliva q.b.; 200 g Sale grosso

Il roast beef aromatizzato alle erbe aromatiche è un secondo piatto semplice e leggero da preparare con il bimby: ecco la ricetta con i passaggi.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 12 Dicembre 2015 Aggiornato 23 Aprile 2019

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 40 min
Tempo di riposo 40 min
Calorie 258 Kcal x 100g
Difficoltà media

Vitello (roast beef) 700 g
Aglio 1 spicchio
Alloro 3 foglie
Rosmarino 3 rametti
Timo 4 rametti
Semi di finocchio 1 cucchiaino
Pepe verde 10 bacche
Ginepro 6 bacche
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale grosso 200 g

Come preparare: Roast beef aromatizzato con il bimby

Mettete nel boccale del bimby uno spicchio di aglio, 3 foglie di alloro, 2 rametti di rosmarino, 4 rametti di timo, un cucchiaino di semi di finocchio, 10 bacche di pepe verde, 6 bacche di ginepro e tritate 5 secondi Vel 7.
Aggiungete 200 g di sale grosso e tritate ancora 5 secondi Vel 8 Massaggiate 700 g di carne da roast beef con un fili di olio extravergine di oliva.
Trasferite il sale aromatizzato in un grosso contenitore, rotolate al suo interno la carne e massaggiatela leggermente per qualche secondo.
Avvolgete il roast beef con carta forno e adagiatelo nella campana del Varoma. Versate nel boccale 600 g di acqua, posizionate il Varoma e cuocete 35 minuti Temp Varoma Vel 1.

Lasciate freddare completamente, tagliate a fettine sottili e servite.