Pasta al pesto di tonno e olive: per chi ha poco tempo in cucina

La pasta al pesto di tonno e olive è un primo piatto salva pranzo che si realizza in 30 minuti. Si tratta di un pesto di mare a base di tonno, arricchito dalla sapidità delle olive e dal leggero profumo del limone con cui condire primi piatti sfiziosi e facili da realizzare. Potete realizzare il pesto usando un mortaio o un mixer per facilitare l’operazione. Per preparare questa pasta basterà munirsi di comunissimi strumenti del mestiere: una padella piuttosto ampia, un mixer da cucina (anche di dimensioni contenute) e avere disposizione tonno, olive, un cipollotto, spezie ed aromi. Trattandosi di una ricetta dalla bontà semplice e genuina, per la sua perfetta riuscita è fondamentale scegliere ingredienti di prima qualità: se acquistate del tonno sottolio il consiglio è quello di scolarlo del tutto in modo da privarlo del suo liquido per poi condirlo con olio extravergine d’oliva di qualità e succo di limone. Le olive, preferibilmente nere, dovranno essere denocciolate e tagliate a piccoli pezzetti da aggiungere nel mixer insieme agli altri ingredienti. Ricordatevi inoltre di non salare eccessivamente l’acqua in cui cuocerete la pasta in modo da ottenere un primo piatto equilibrato e sapido al punto giusto.

Variante Pasta al pesto di tonno e olive

per un gusto ancora più saporito potete sostituire il tonno con dello sgombro sott’olio e aggiungere dei capperi sotto sale.

Servite completando con qualche cucchiaio di pesto e un trito di prezzemolo fresco.