Sformati agli asparagi sono facili con il bimby

Name: Sformati agli asparagi con il bimby
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 l Acqua; 500 g Asparagi; 15 g Burro; 60 g Parmigiano; 60 g Panna fresca; 2 Uova; Sale q.b.

Gli sformati agli asparagi sono un ottimo secondo piatto poco calorico preparato con pochi ingredienti: seguite la ricetta con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 21 Aprile 2015 Aggiornato 21 Marzo 2018

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 60 min
Calorie 184 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Acqua 1 l
Asparagi 500 g
Burro 15 g
Parmigiano 60 g
Panna fresca 60 g
Uova 2
Sale quanto basta

Come preparare: Sformati agli asparagi con il bimby

Versate nel boccale del bimby 500 g di acqua. Lavate e pulite 500 g di asparagi. Metteteli nel vassoio del Varoma ricoperto di carta forno, posizionate il Varoma e lessate 20 minuti Temp Varoma Vel Soft.
Eliminate l'acqua, tagliate gli asparagi in pezzi e inseriteli nel boccale con 15 g di burro e un pizzico di sale. Ripassate 3 minuti Temp Varoma Vel 1.
Aggiungete 60 g di parmigiano in pezzi, 60 g di panna fresca, i tuorli di 2 uova e frullate 10 secondi Vel 7 e mettete il composto da parte, in una ciotola.
Nel boccale pulito inserite la farfalla e versate 2 albumi e montate 2 minuti 37°C Vel 4.
Unite gli albumi delicatamente al composto e versatelo in 4 stampini di alluminio, sistemateli nella campana del Varoma, riempite il boccale con 500 g di acqua e cuocete 35 minuti Temp Varoma Vel 1 e lasciate raffreddare.

Servite gli sformati agli asparagi tiepidi.