Tranci di spada aromatici al cartoccio: con il bimby

I tranci di spada aromatici al cartoccio sono un secondo di pesce leggero e veloce, che conserva il gusto delle erbette aromatiche: preparatelo con il bimby.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 14 Luglio 2015 Aggiornato 14 Maggio 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 20 min
Calorie 270 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pesce spada 600 g
Pane pancarrè 70 g
Erba cipollina quanto basta
Menta quanto basta
Timo limonato quanto basta
Basilico quanto basta
Prezzemolo quanto basta
Pompelmo scorza ½
Acciughe filetti sott'olio 2
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine di oliva quanto basta
Pepe bianco quanto basta

Come preparare: Tranci di spada aromatici al cartoccio: con il bimby

Eliminate i gambi da basilico e prezzemolo e i rametti più duri e legnosi dal timo e dalla menta, tenete le foglie, lavatele, asciugatele e mettetele nel boccale con degli steli di erba cipollina. Aggiungete uno spicchio d’aglio pelato e privato del germe centrale, la scorza di ½ pompelmo, 2 filetti di acciughe sott’olio scolate, 70 g di pancarré e frullate 5 Secondi Vel 6. Tenete da parte.
Disponete 600 g di pesce spada su un foglio di carta forno abbastanza grande, cospargetelo con il trito aromatico tenuto da parte, irrorate con un filo di olio extravergine e una macinata di pepe bianco. Chiudete con cura il cartoccio piegando più volte i bordi della carta forno e sistematelo nella campana del Varoma.
Mettete 500 g di acqua nel boccale, montate il Varoma e cuocete 17 Minuti Temp Varoma Vel 1.