Zuppa di funghi e nocciole: con il bimby

Name: Zuppa di funghi e nocciole: con il bimby
Prep time: 37 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Nocciole pelate e tostate; 1 ciuffo Prezzemolo; 30 g Porri; 1 spicchio Aglio; 30 g Olio extravergine di oliva; 500 g Funghi misti surgelati; 60 g Pasta di nocciole; 1 cucchiaino Dado vegetale; 50 g Panna fresca

La ricetta di un primo piatto al cucchiaio dal sapore intenso e avvolgente: la zuppa funghi e nocciole è una calda coccola autunnale

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di community di Agrodolce • Pubblicato 16 Novembre 2015 Aggiornato 16 Maggio 2018

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 37 min
Calorie 330 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Nocciole pelate e tostate 30 g
Prezzemolo 1 ciuffo
Porri 30 g
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine di oliva 30 g
Funghi misti surgelati 500 g
Pasta di nocciole 60 g
Dado vegetale 1 cucchiaino
Panna fresca 50 g

Come preparare: Zuppa di funghi e nocciole: con il bimby

Inserite nel boccale 30 g di nocciole pelate e tostate e tritate con 2 colpi a Vel Turbo. Tenete da parte.
Mettete nel boccale non lavato un grosso ciuffo di prezzemolo e tritate 4 Secondi Vel 7. Raccogliete sul fondo con la spatola, aggiungete 30 g di porro tagliato a rondelle, uno spicchio d’aglio sbucciato e privato del germe centrale, 30 g di olio extravergine di oliva e soffriggiamo 5 Minuti 100°C Vel 1.
Aggiungete 500 g di funghi misti surgelati, 60 g di pasta di nocciole e facciamo insaporire 5 Minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft.
Aggiungete 350 g di acqua, un cucchiaino di dado vegetale e cuocete 25 Minuti 100°C Antiorario Vel Soft senza misurino.
Aggiungete 50 g di panna fresca, le nocciole tritate (tranne 4 cucchiaini che useremo per decorare), assaggiate, regoliamo di sale, se necessario, e mescolate 1 Minuti Antiorario Vel Soft.

Servite nei piatti aggiungendo una spolverata di prezzemolo tritato, un cucchiaino di nocciole tritate e qualche nocciola intera.