Bruschette, 3 varianti vegetariane

Name: Tre bruschette
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pane casareccio affettato e grigliato; 1 mazzo Cavolo nero; 1 Burrata; 10 Pomodori secchi sott'olio; Peperoncino q.b.; Aglio q.b.; 1 mazzo Cicoria; Semi di sesamo bianco q.b.; 1 Sedano cuore; 1 Melanzane; 1 Patate; Pomodori q.b.; Capperi sotto sale q.b.; Origano q.b.; Mandorle q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.; 1 tazza Ceci in crema o hummus

Tre gustose varianti di bruschetta per allietare i vostri aperitivi e stupire gli ospiti: ecco la ricetta di Luisanna Messeri.

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di Luisanna Messeri • Pubblicato 14 Giugno 2016 Aggiornato 24 Luglio 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 250 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pane casareccio affettato e grigliato 1
Cavolo nero 1 mazzo
Burrata 1
Pomodori secchi sott'olio 10
Peperoncino quanto basta
Aglio quanto basta
Cicoria 1 mazzo
Semi di sesamo bianco quanto basta
Sedano cuore 1
Melanzane 1
Patate 1
Pomodori quanto basta
Capperi sotto sale quanto basta
Origano quanto basta
Mandorle quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Ceci in crema o hummus 1 tazza

Come preparare: Tre bruschette

Per la prima bruschetta: lessate brevemente le foglie di cavolo, strizzatele, tritatele col coltello e ripassatele in padella con olio, aglio e peperoncino. Farcite il pane con il cavolo caldo, una fetta di burrata e decorate con un pomodorino. Infornate per qualche minuto.
Per la seconda bruschetta, sbiancate la cicoria fatta a tocchi e asciugatela in padella con un filo d’olio, sale e pepe. Mettete l’hummus in una sacca da pasticcere e distribuitelo sulla verdura. Condite con un filo d’olio a crudo e decorate con i semi di sesamo.
Per la terza bruschetta, fate una caponatina con le verdure a tocchetti rosolate con l’olio e l’aglio, aggiungendo infine i capperi tritati e l’origano. Farcite le bruschette calde e completate con le mandorle.

Servite appena pronte