Cotechino in festa, un’alternativa per Capodanno

Name: Cotechino in festa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Pasta brisèe; 1 Cotechino; 10 foglie Cavolo nero; 1 Tuorlo; 500 g Cavolini di Bruxelles; 300 g Lenticchie; Sale q.b.; Pepe q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

Se alla Vigilia di Capodanno non volete presentare il solito cotechino con lenticchie, ecco una variante fantasiosa e veloce con la pasta brisée.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 17 Dicembre 2016 Aggiornato 5 Dicembre 2022

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 40 min
Calorie 590 Kcal x 100g
Difficoltà media

Pasta brisèe 1
Cotechino 1
Cavolo nero 10 foglie
Tuorlo 1
Cavolini di Bruxelles 500 g
Lenticchie 300 g
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Come preparare: Cotechino in festa

Cuocete le lenticchie con gli odori e un pizzico di sale per 40 minuti. Pulite i cavolini e lessateli in acqua salata. Conditeli, poi, con olio, sale e pepe. Sbollentate le foglie di cavolo nero e scolatele bene.
Per la cottura del cotechino, seguite le indicazioni riportate sulla confezione. Poi spellatelo e, una volta raffreddato, avvolgetelo nelle foglie di cavolo nero.
Rivestite il cotechino con la brisée, tagliate la pasta in eccesso (ma tenetela da parte) e mettetelo in una teglia con la carta forno. Bucherellate la superficie della pasta, spennellatela con il tuorlo e infornate a 180 °C, per 20 minuti.
Con gli scarti di brisée, ricavate delle stelline, spennellatele con il tuorlo e infornatele. Usatele per decorare il piatto.

Servite il cotechino accompagnato da lenticchie e cavolini.