Frutta di mare, un antipasto fresco e saporito

Name: Frutta di mare
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Cozze; 800 g Vongole veraci; 2 spicchi Aglio; 1 mazzo Prezzemolo; ½ bicchiere Vino bianco secco; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe q.b.

Ecco la ricetta di un antipasto al sapore di mare, perfetto per i pranzi di pesce: un antipasto di cozze e vongole aromatizzate con aglio e prezzemolo.

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di Luisanna Messeri • Pubblicato 28 Agosto 2016 Aggiornato 28 Maggio 2018

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 30 min
Calorie 290 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Cozze 1 kg
Vongole veraci 800 g
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo 1 mazzo
Vino bianco secco ½ bicchiere
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Come preparare: Frutta di mare

Pulite e spurgate i mitili in acqua corrente per 20 minuti.
In una padella, preparate un soffritto con olio, aglio schiacciato e qualche foglia di prezzemolo. Unite i frutti di mare, alzate la fiamma e, mescolando, aspettate che si aprano.
Sfumate con il vino bianco e regolate di sale e pepe.
Cuocete per qualche minuto, coprendo con il coperchio.

Servite con una manciata di prezzemolo fresco tritato.