Arrosto di maiale con salame e grana, secondo piatto al forno

Come preparare: Arrosto di maiale con salame e grana

1. Praticate dei tagli nella lonza di maiale (ogni due centimetri circa) senza arrivare fino in fondo. Insaporiate la carne tra una “fessura” e l’altra con un po’ di sale e di peperoncino in polvere.

2. Riempite ogni taglio con due fette di salame piccante e con il grana tagliato a fettine sottili o a scaglie e legate l’arrosto ottenuto con lo spago da cucina.

3. Adagiate l’arrosto in una pirofila con olio extravergine sul fondo. Infornate per un’ora a 160 °C e poi per altri 30-40 minuti a 180 °C. Di tanto in tanto, bagniate la carne con il fondo di cottura. Sforniate e lasciate riposare per circa 10 minuti.

4. Tagliate l’arrosto a fette e adagiatele nel piatto da portata. Bagnatelo con il sugo di cottura e portatelo in tavola.