Tortino di polenta con frutti di bosco: senza glutine

Come preparare: Tortino di polenta con frutti di bosco

1. Montate il burro con 100 grammi di zucchero e un pizzico di sale fino a quando non sarà cremoso. Unite, uno alla volta, tre tuorli e la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene.

2. Montate gli albumi con lo zucchero rimanente fino a renderli gonfi e spumosi. Incorporateli delicatamente al composto di uova e farina, mescolando dall’alto verso il basso.

3. Imburrate e infarinate quattro stampini in alluminio e versate il composto non oltre i due terzi della loro capienza. Cuocete in forno a 170 °C per circa 45 minuti.

4. Frullate i frutti di bosco con la marmellata, lo zucchero e poche gocce di succo di limone, cuocete la salsa per 5 minuti e servitela tiepida con i tortini.