Budino di tapioca con mandorle e caramello al bimby

Come preparare: Budino di tapioca con mandorle e caramello al bimby

1. Mettete in ammollo le perle di tapioca in una ciotola con acqua fredda per un'ora.

2. Inserite le mandorle nel boccale; tritate 8 secondi Vel 5. Togliete il trito dal Bimby e mettetelo da parte in una ciotola.

3. Senza lavare il boccale, versate all'interno l'acqua; portate a bollore 5 minuti 100°C Vel 1.

4. Scolate la tapioca e inseritela nel boccale, aggiungete il latte di riso, lo zucchero di canna, la vanillina e l'amido di mais; cuocete 8 minuti 90°C Vel 2, fino a quando le perle di tapioca diventeranno trasparenti.

5. Versate il composto negli stampi da budino e conservateli nel frigorifero per circa sei ore.

6. Trascorso questo tempo, decorate i budini con il trito di mandorle messo da parte in precedenza, versate sopra un poco di caramello e servite.