Carlo Sammarco pizzeria 2.0 Frattamaggiore, Napoli

In principio fu la vicina Aversa, da quasi un anno è Frattamaggiore la nuova patria di Carlo Sammarco e della sua pizza canotto, divenuta da poco marchio registrato. Pur non cambiando l’offerta nella sostanza, la nuova pizzeria di Carlo è più grande nella forma. più che una pizzeria un vero palazzo della pizzaAl piano terra la prima sala fa da contraltare a un dehor molto ampio, il secondo piano, più raccolto e intimo, si spinge verso l’esterno nel piccolo terrazzino. Un totale di 1000 metri quadrati. Più che una pizzeria, un palazzo della pizza. 300 i posti a sedere. Al timone Carlo si riconferma lucido e determinato, i 3 forni della struttura lavorano alacremente ed è possibile anche dover attendere qualche minuto nelle serate di maggior affluenza. Il menu cambia stagionalmente e le pizze bilanciano il cornicione alto e alveolato con una buona dose di farcia. Non perdete la Nerano con zucchine e provolone del monaco, la Parmigiana con fonduta di caciocavallo e melanzane, quella con Vellutata di patate viola e pancetta croccante. Se invece siete dei mangiatori esigenti non dimenticate i fritti, tra gli antipasti, sempre croccanti e golosi. Un buon numero di vini del territorio e qualche champagne, la birra è artigianale. Il servizio inutile ribadirlo è gentile e autentico, l’ambiente decisamente caloroso.