Polpette di tonno fresco e patate: una tira l’altra

Un piatto buonissimo e leggero da preparare nel periodo estivo sono le polpette di tonno fresco e patate: ecco la ricetta di queste crocchette.

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di Anna Moroni • 15 Agosto 2020

Le polpette di tonno fresco e patate sono un secondo di pesce delizioso da servire per una cena informale. A differenza delle polpette con il tonno sottolio queste polpette utilizzano pesce fresco, accertatevi di tagliarlo a cubetti prima di inserirlo nel mixer in modo tale da avere un trito uniforme. Se preferite una ricetta più light potete cuocere le polpette in forno a 170°C per 14 minuti.

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 10 min
Tempo di riposo 25 min
Calorie 310 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Tonno fresco 150 g
Patate 300 g
Capperi sotto sale 1 cucchiaio
Tuorlo 1
Olio di semi di arachidi quanto basta
Pomodori ciliegini quanto basta
Basilico quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta

Come preparare: Polpette di tonno fresco e patate

Lessate le patate, partendo da acqua fredda salata, e calcolando venti minuti di tempo dalla ripresa dell’ebollizione (il tempo varia in base alla dimensione delle patate).
Verificate la cottura inserendo la punta di un coltello, che dovrà penetrare con facilità. Estraetele dall’acqua con le pinze e, sempre tenendole con le pinze, sbucciatele.
Passatele al mixer con tutti gli altri ingredienti. Utilizzate il composto ottenuto per formare, con le mani, delle palline un po’ più grandi di un’oliva.
In una padella, scaldate l’olio di arachidi e friggete le polpettine.

Servitele con i pomodorini tagliati a cubetti, mescolati a basilico e conditi con sale e olio.