Filetto di maiale al latte con spezie e insalatina di radicchio

Name: Filetto di maiale al latte con spezie e insalatina di radicchio
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Maiale (filetto); 1 cespo Radicchio; Rosmarino q.b.; Salvia q.b.; ½ l Latte; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.; Pepe in grani q.b.; 1 Sedano (costa); 1 Carote; ½ Cipolle

Il filetto di maiale al latte con spezie e insalatina di radicchio è un secondo piatto gustoso per fare un figurone con i vostri commensali.

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di Gian Piero Fava • 1 Dicembre 2019

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 30 min
Calorie 216 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Maiale (filetto) 400 g
Radicchio 1 cespo
Rosmarino quanto basta
Salvia quanto basta
Latte ½ l
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta
Pepe in grani quanto basta
Sedano (costa) 1
Carote 1
Cipolle ½

Come preparare: Filetto di maiale al latte con spezie e insalatina di radicchio

Tagliate il filetto in due medaglioni e rosolateli in un tegame con olio, rosmarino, salvia e sedano, carota e cipolla tritati. Eliminate un po’ del grasso rilasciato, versate il latte e regolate di sale. Dopo qualche minuto, aggiungete poco pepe.
Portate a cottura il filetto. Intanto, tagliate una parte di radicchio a julienne (lasciatene un po’ crudo) e saltatelo in padella con un filo d’olio. Salate.
Mettete le foglie di radicchio crudo alla base del piatto e adagiate accanto quello cotto in padella.

Sistemate su il filetto e coprite con la cremina di latte.