14 modi per mangiare le Melanzane

di Agrodolce • Pubblicato 29 Maggio 2014 Aggiornato 7 Ottobre 2014 14:51

Le melanzane a funghetto

Melanzane tagliate a dadini e fritte in padella con olio, condite poi con basilico e pomodorini: le famosissime melanzane a funghetto.

Parmigiana di melanzane

Melanzane a Barchetta

Antipasto speciale questo a base di melanzane: svotatele e riempitele di pangrattato, sale, pepe, in po' d'aglio schiacciato e menta. Per i più golosi, si può utilizzare nel trito anche capperi, olive e prezzemolo al posto della menta. Da cuocere al forno. Shutterstock

Polpette di melanzane

Un piatto semplice e particolarmente buono, con pochi ingredienti: melanzane bollite e strizzate e tagliate in pezzi, condite con parmigiano, pepe, sale, prezzemolo, uova e pangrattato per impanare e friggere. Ottime! Shutterstock

Pasta alla norma

Ricetta classica catanese, con melanzane, pomodori, basilico e ricotta salata, aglio. Shutterstock

Baba ganush

Baba ganush è una salsa tipica della cucina medio orientale a base di melanzane e spezie. Delle melanzane stufate al forno si utilizza solo la polpa. Shutterstock

La Caponata

Ortaggi, soprattutto melanzane, fritte e condite con pomodoro, odori, olive, capperi, e salsa agrodolce. Splendida ricetta siciliana. Shutterstock

Ratatouille

La Ratatouille è un piatto della cucina provenzale, preparato con verdure stufate: melanzane, peperoni, zucchine, cipolle, pomodori. Shutterstock

Involtini di melanzane

Gli involtini di melanzane possono essere fatte con fette dell'ortaggio fritte o grigliate e contengono pomodoro, mozzarella o altri ingredienti a piacere. Shutterstock

Melanzane grigliate

Le melanzane grigliate, condite con un filo d'olio e sale, sono uno dei condimenti più semplici e saporiti dell'estate. Shutterstock

Melanzane ripiene

Le melanzane ripiene in medio oriente si condiscono con carne, riso, sale, pepe, abbondante prezzemolo e spezie, anche piccanti. Shutterstock

Melanzane alla sarda

Le melanzane alla sarda sono un contorno leggero e veloce: si alternano strati di melanzane e pomodori conditi e poi passati in forno. Shutterstock

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Le melanzane sott'olio sono un'ottima ricetta per conservare e gustare questo ortaggio in ogni periodo dell'anno. Shutterstock

14 modi diversi per gustare le melanzane.

A funghetto, a barchetta, fritte, sott’olio e chi più ne ha, ne metta. Le melanzane, come ogni altro ingrediente, hanno decine di declinazioni diverse nella nostra e nelle culture gastronomiche del mondo. Ecco 14 modi per prepararle, tutti da gustare, a partire dal più famoso: la Parmigiana di Melanzane.