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Insalata di pasta al curry

L’insalata di pasta al curry è un primo da preparare a pranzo per consumarlo la sera per far sì che tutti gli ingredienti si insaporiscano al meglio.

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di Anna Moroni • Pubblicato 7 Luglio 2014 Aggiornato 3 Luglio 2019

Ingredienti per 4 persone

  • Preparazione 30 min
  • Calorie 380 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa

Come preparare: Insalata di pasta al curry

  1. Per prima cosa, tagliate il petto di pollo a dadini, fate soffriggere il cipollotto in padella con l’olio, poi aggiungete la carne infarinata e rosolatela. Sfumate con il cognac e lasciate evaporare per bene l’alcol.

  2. Aggiungete un dito di vino bianco, due cucchiai di curry, salate, quindi versate in padella tutto il latte. Coprite e lasciate bollire per circa 10 minuti. Una volta addensato il fondo di cottura, unite la mela tagliata a dadini e lasciate andare ancora per un paio di minuti.

  3. Lessate la pasta e lasciatela raffreddare, unite il sugo e amalgamate per bene.

Questa pasta è ideale da preparare a mezzogiorno per consumarla la sera. Mettetela in frigo solo se fa molto caldo.

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