Torta di patate trentina: perfetta per la cena
La torta di patate trentina è un secondo piatto perfetto per chi segue una dieta vegetariana: ecco si prepara con pochissimi ingredienti ma senza uova.
La torta di patate trentina è un secondo di verdure molto sostanzioso e gustoso. La ricetta è tipica delle Valli trentine e si fa in ogni casa, ognuno con propri trucchi e segreti.
Che differenza c’è tra la torta di patate e il tortel?
È opportuno anzitutto distinguere tra il tortel di patate che è più piccolo e cotto in padella e la torta di patate cotta invece in forno. Entrambi accompagnano salumi, legumi e formaggi.
Come preparare: Torta di patate trentina
-
Grattugiate le patate. Lasciatele a scolare dell’acqua di vegetazione in uno scolapasta.
-
In una ciotola aggiungete la farina, il latte, regolate di sale e mescolate bene. Ponete una teglia antiaderente unta con l’olio in forno a 200° C e solo quando l’olio si sarà scaldato e inizia a fare delle bollicine, versate il composto e livellate con il dorso di un cucchiaio. Rimettete in forno per circa un’ora. A metà cottura giratela, la torta deve risultare croccante da entrambi i lati. Servite calda a spicchi con speck e formaggio.
Variante Torta di patate trentina
Se vi piacciono le ricette a base di patate provate queste:
- Patate agropiccanti: Suan Tian Tu Dou Si
- Patate al cartoccio
- Patate al curry: contorno esotico
- Patate al forno con buccia
- Patate al forno con tartufo
- Patate al forno ripiene di bacon e formaggio, un secondo facile e sfizioso
- Patate al forno: video tutorial per prepararle
- Patate al latte
- Patate al microonde: facili facili
- Patate al vapore: facilissime
- Patate alla birra, contorno croccante
- Patate alla contadina: la ricetta
- Patate alla lionese
- Patate alla paprika: contorno saporito
- Patate alla pizzaiola: pochi ingredienti per un secondo vegetariano
- Patate alla savoiarda, ricetta piemontese
- Patate con chorizo: ricetta messicana
- Patate con pomodorini e olive al bimby
- Patate cotte al cartoccio
- Patate croccanti al forno: la ricetta infallibile
- Patate dolci al cartoccio: un contorno ricco
- Patate dolci al forno, contorno vegetariano
- Patate dolci ripiene, con formaggio
- Patate dolci ripiene: ricetta fit
- Patate duchessa
- Patate duchesse al baccalà
- Patate e carciofi un contorno saporito con il bimby
- Patate e cipolle al forno con taleggio e noci
- Patate e fagiolini al pesto di mandorle
- Patate e funghi al forno
Come si fa la torta di patate?
La ricetta sembra banale e in effetti è davvero semplice ma, la cottura necessita di molta attenzione. È importante che la torta formi una crosticina da entrambi i lati e questo riesce se si gira al momento opportuno la torta in cottura. È necessario utilizzare una teglia adatta in modo che lo spessore della torta sia di circa 1 cm cosicché le patate riescano a cuocersi perfettamente anche al centro. La torta si deve mangiare calda, se si raffredda perde quasi tutto il suo fascino e il suo sapore. Si può arricchire con della pancetta nell’impasto ma è molto buona anche al naturale.
