Paninetti al formaggio

I paninetti al formaggio sono un ottimo antipasto da proporre ai vostri commensali e facili da prepaprare.

Vota

di Anna Moroni • 21 Marzo 2025

I paninetti al formaggio sono piccoli bocconcini fragranti, ideali per accompagnare aperitivi, zuppe o da gustare da soli come snack salato. Grazie all’aggiunta di parmigiano reggiano e burro, risultano incredibilmente morbidi e saporiti, con una crosticina dorata irresistibile.

La loro preparazione è semplice e veloce grazie all’uso del lievito istantaneo, che permette di evitare la lunga lievitazione. Possono essere serviti caldi o a temperatura ambiente e si prestano a essere farciti con salumi, formaggi cremosi o verdure grigliate.

Vediamo come prepararli in pochi passi!

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 15 min
Tempo di riposo 15 min
Calorie 260 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 250 g
Latte intero 150 ml
Burro 75 g
Parmigiano reggiano 25 g
Lievito istantaneo per pizze e torte salate mezza bustina
Zucchero semolato 1 cucchiaio
Sale quanto basta

Come preparare: Paninetti al formaggio

Preparare gli ingredienti: estraete il burro dal frigorifero circa 10 minuti prima di iniziare, così da renderlo più morbido e facile da lavorare.
Preriscaldare il forno: accendete il forno a 210°C in modalità statica.
Preparare la teglia: imburrate leggermente una teglia e infarinatela, oppure rivestitela con carta da forno.
Mescolare gli ingredienti secchi: setacciate la farina in una ciotola capiente, unite il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete il burro a pezzetti e lo zucchero, quindi lavorate l’impasto con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Unire il formaggio: grattugiate finemente il parmigiano e incorporatelo al composto, mescolando per distribuirlo uniformemente.
Aggiungere il latte: versate il latte a filo e impastate velocemente fino a ottenere un impasto omogeneo. Lavoratelo il meno possibile per mantenere i paninetti soffici.
Formare i paninetti: stendete l’impasto a uno spessore di circa 2 cm. Infarinate un tagliapasta di circa 5 cm di diametro e usatelo per ritagliare i paninetti, reimmergendolo nella farina dopo ogni taglio.
Cuocere: sistemate i paninetti sulla teglia, spennellateli con latte freddo e infornateli per 12-15 minuti, fino a quando saranno dorati in superficie.

Variante Paninetti al formaggio

Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere all’impasto delle erbe aromatiche tritate, come rosmarino, timo o erba cipollina. Queste renderanno i paninetti ancora più profumati e perfetti per accompagnare formaggi freschi o burro aromatizzato.

Serviteli appena sfornati per godere della loro fragranza e morbidezza!

Lasciateli raffreddare su una griglia. Una volta ben freddi, apriteli a metà e farciteli secondo il vostro gusto. Sono buonissimi con fettine di salmone affumicato o prosciutto.