Involtini di pollo, zucchina e scamorza con spinaci
Gli involtini di pollo, zucchina e scamorza con spinaci sono un secondo piatto gustoso, perfetto per una cena con amici o parenti.
Gli involtini di pollo ripieni di zucchine, salsiccia e scamorza sono un secondo piatto gustoso e ricco di sapore, perfetto per portare in tavola una preparazione classica con un tocco di originalità. Il ripieno a base di zucchine saltate, salsiccia e scamorza affumicata dona al pollo una morbidezza e un’aromaticità particolari, mentre la rosolatura in padella con il vino bianco crea un sugo saporito che rende il tutto ancora più succulento.
La presenza della mollica di pane bagnata nel latte assicura un ripieno umido e avvolgente, mentre i pinoli e l’uvetta nel contorno aggiungono una nota di croccantezza e dolcezza che bilancia il piatto alla perfezione. Un secondo che conquista per la sua semplicità e che può essere preparato in anticipo, ideale per pranzi e cene conviviali.
Serviteli con un’insalata di spinacini freschi condita con una vinaigrette leggera all’aceto balsamico per un contrasto piacevole tra la cremosità del ripieno e la freschezza del contorno. Un piatto che saprà stupire per gusto ed equilibrio.
Variante Rollini di pollo, zucchina e scamorza con spinaci
Variante: Involtini di pollo al forno con ripieno di ricotta e speck
Se desiderate una versione più leggera e dal sapore diverso, potete sostituire la salsiccia con della ricotta fresca e usare lo speck al posto della scamorza affumicata. Il procedimento rimane lo stesso, ma invece di cuocere gli involtini in padella, disponeteli in una teglia leggermente unta e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, girandoli a metà cottura.
Per il contorno, al posto dell’insalata di spinaci potete optare per patate al forno condite con olio, sale, pepe e rosmarino, per un piatto più sostanzioso e perfetto per un pranzo domenicale.
