Mangiare in Kashmir: 15 portate di agnello

Siamo tornati da pochissimo dal Kashmir, splendida regione dell’India con un certo tasso di pericolosità: tumulti indipendentisti, occupazione degli indiani e pakistani sempre pronti alla riconquista. Di certo non è la terra più facile da visitare e il viaggio è ad oggi sconsigliato dalla Farnesina. Noi però, grazie alla guida di chef locali, abbiamo avuto l’opportunità di visitarlo e partecipare a una vera e propria festa casalinga, assaggiando un piatto straordinario a base di riso e 15 diverse parti dell’agnello. Seguite il podcast e scoprirete ci cosa si tratta!