Chef Emergente Sud: tutti i piatti in gara

di Agrodolce • 8 Giugno 2014 10:51

Chef Emergente Sud

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Emergente Sud

Pancetta di maiale con zeppola fritta e nespola marinata di Eduardo Estatico, chef di JK Place di Capri.

Linguine con seppia e piselli di Eduardo Estatico, chef di JK Place a Capri.

Emergente Sud

Lo sgombro con salse di peperoni di Tommaso Luongo, chef del Grand Hotel Park di Gstaad, in Svizzera.

Chef Emergente

I Paccheri con Morici di Luigi Salomone, uno degli chef emergenti in finale.

Emergente Sud

Insalatina di trippa, sedano, carote, battuto di gamberi, fagioli cannellini, lupini e olive di Giulio Coppola, chef de La Galleria di Gragnano.

Emergente Sud

La zucchina ripiena di Roberto Lepre, chef del Convivio Ricevimenti del Crowne Plaza Stabiae Sorrento Coast.

Emergente Sud

Il soufflè di spaghetti con ragù e fonduta di provolone del Monaco di Cristoforo Trapani, l'altro finalista in gara.

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Insalata con affettato di verdure di Antonio Di Natale, sous-chef de La Locanda di Bu di Avellino.

Emergente Sud

Il polpo con patate, secondo piatto in gara di Cristoforo Trapani.

Emergente Sud

Insalata di filetto di nero casertano di Giulio De Biasio, chef de Il Vairo del Volturno.

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Gli Gnocchi di patate di Antonio Di Natale.

Emergente Sud

Galletti, gallina e gallinella di Tommaso Luongo.

Emergente Sud

Galletto con varianti di mais di Luigi Salomone.

Chef Emergente Sud

Giulio De Biasio, Luigi Salomone, Eduardo Estatico ed Antonio Natale

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Lasagnetta con tartare di carne di bufalo di Giulio De Biasio.

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Linguine con crema di cannellini, cozze, pomodori disidratati e basilico di Giulio Coppola.

Chef Emergente

Il piatto di Roberto Lepre intitolato "Mai come prima".

Emergente Sud

Galletto con varianti di mais di Luigi Salomone.

Chef Emergente Sud: tutte le foto della prima eliminatoria tra chef emergenti avvenuta sabato 7 giugno presso il Circolo Canottieri di Napoli.

La primavera degli eventi gastronomici del 2014, ve ne sarete accorti, è stata ricca, florida, quasi intasata di manifestazioni e noi di Agrodolce non ne abbiamo mancata una. O quasi. Siamo al rush finale: in questi giorni a Napoli c’è Emergente Sud, la gara di cucina (e pizzeria gourmet) organizzata dal critico gastronomico Luigi Cremona e da Lorenza Vitali. Stasera stessa inaugura Festa a Vico, la ormai leggendaria kermesse dei giganti e futuri giganti del pass, in Costiera Sorrentina. Il prossimo week-end è il momento di Franciacortando.

Giulio De Biasio, Luigi Salomone, Eduardo Estatico ed Antonio Natale

Intanto, cosa è successo ieri al Circolo Canottieri di Napoli? Cristoforo Trapani e Luigi Salomone – rispettivamente chef di Piazzetta Milu e Marennà – sono i primi due finalisti di Chef Emergente Sud. Domani, lunedì 9 giugno, si contenderanno il titolo insieme a un terzo chef selezionato stasera dalla giuria. La Campania è stata la prima regione a partecipare alla manifestazione ideata da Luigi Cremona e Witaly e, senza dubbio, è la manifestazione più sentita dalle nuove leve della cucina italiana. Il merito è di Luigi e Lorenza, ormai da anni impegnati alla ricerca di nuovi talenti su territorio nazionale. La gara è ancora nel vivo, stasera scopriremo gli altri finalisti e domani sarà decretato il vincitore. Ecco le foto di tutti i piatti in gara a Emergente Sud realizzate da Dora Sorrentino, la editor di Agrodolce nascosta tra la giuria.