Panachè: vi sveliamo il perché del successo di questa bevanda dissetante
Il Panaché, conosciuto in Germania come Radler, è un cocktail a base di birra e gazzosa, molto apprezzato in Italia e specialmente quando il tempo è caldo.
In estate diventa una delle bevande più amate per accompagnare l’aperitivo. Scopriamo insieme cosa è la Panachè e come si prepara anche a casa.
Cosa è la Panachè
I puristi della birra potrebbero storcere il naso e interrompere la lettura di questo articolo prima di iniziare: in fondo il binomio birra-limonata è difficile da digerire dagli amanti del luppolo incontaminato. Tuttavia, è doveroso scagliare una lancia a favore del Panachè partendo dalle sue origini che affondano le radici in luoghi dove la birra è tutt’altro che sottovalutata.
Questo cocktail a base di birra e limonata – che nella maggior parte dei casi è una bibita gassata a base di limone – nasce in territorio francese e non tarda a diffondersi nelle vicine località del ponente ligure, in Lombardia, arrivando fino in Svizzera e in Germania. Ed è proprio qui, nella patria dell’Oktoberfest, che è stato sdoganato con una certa risolutezza il commercio in bottiglia della Radler – nome tedesco del Panachè, anche se in variante meno alcolica – rendendola una delle bibite più vendute, dopo la birra ovviamente. Ma quali sono le ragioni di un così grande successo?
Storia
La storia di questo cocktail deve la sua nascita a un curioso aneddoto sportivo: si racconta che l’inventore del panachè, non avendo birra a sufficienza per dissetare un gruppo di ciclisti, decise di allungarla con la gazzosa dando vita a una bibita estremamente dissetante. È proprio questa sua caratteristica, unita al fatto di essere poco alcolico, a rendere il Panachè così apprezzato e diffuso in tutta Europa: perfetto per accompagnare la pizza o da sorseggiare durante aperitivi o tranquilli dopocena.
La ricetta
La versione classica del Panachè segue questa proporzione: due terzi di birra bionda ed un terzo di gassosa al limone. Tuttavia, a seconda dei gusti si può arrivare a miscelare ciascun ingrediente in dosi uguali o a modificare il tasso alcolico aumentando o diminuendo la quantità di birra. Una volta scelto il giusto equilibrio, procedete in questo modo: versate in un bicchiere freddo con ghiaccio prima la bevanda gassata al limone e completate con la birra in modo da gestire con più facilità il formarsi della schiuma in superfice. Date una leggera mescolata finale e completate con uno spicchio di limone.
Quale birra scegliere
L’abbinamento privilegiato per un Panachè perfetto è quello con una birra chiara e fresca, come le Lager o le Weiss. Alternative altrettante valide sono: la Pilsner, la Heller, la Bock e la Märzen. Se amate note più intense e amarognole potete comunque sbizzarrirvi sperimentando birre scure e dal gusto complesso. Variazioni sul tema sono consentite anche sulla scelta del tipo di bevanda analcolica che dovrà pur sempre tener conto della birra che utilizzerete. Potrete per esempio abbinare la Pilsner con l’acqua tonica o la cedrata, mixare la Strong Lager con chinotto e ginger, o ancora sperimentare accostamenti più arditi unendo la Weiss con un centrifugato di frutta a base di anguria o pesca: otterrete in questo modo una piacevole variante estiva del Panachè.
Panachè Analcolica
Per chi preferisce evitare l’alcol, è possibile preparare una versione analcolica della Panachè utilizzando birra analcolica e limonata. Questo permette di mantenere intatto il gusto rinfrescante della bevanda, rendendola adatta anche per i bambini o per chi deve guidare. La birra analcolica ha fatto passi da gigante in termini di qualità e sapore, rendendo questa versione del Panachè altrettanto piacevole e dissetante.
Varianti regionali della Panachè
Come dicevamo la Panachè, conosciuta anche come Radler in Germania e Shandy in Inghilterra, ha diverse varianti regionali che aggiungono un tocco unico a questa bevanda dissetante. Ad esempio, in Italia, particolarmente nel Nord, la Panachè può essere preparata con una gazzosa locale, spesso aromatizzata con limone o arancia, per un gusto più mediterraneo. In Spagna, una bevanda simile è chiamata “Clara” e viene tipicamente realizzata con birra chiara e limonata. Ogni regione ha il suo modo di interpretare questo mix rinfrescante, adattandolo ai gusti locali e alle disponibilità delle bevande.
Motivi del successo
La Panachè non è solo apprezzata per il suo gusto, ma anche per i suoi benefici rinfrescanti e il basso contenuto alcolico, che la rende adatta a tutte le età e occasioni. È particolarmente amata durante i caldi mesi estivi perché disseta senza appesantire. Inoltre, la combinazione di birra e bevanda analcolica riduce la gradazione alcolica, permettendo di godere del sapore della birra in modo più leggero. Questo è uno dei motivi per cui è diventata una scelta popolare non solo nei bar e ristoranti, ma anche durante eventi sportivi, picnic e feste all’aperto.
Consigli per aervire la Panachè
Servire la Panachè nel modo giusto può fare la differenza. Utilizzare bicchieri alti e capienti aiuta a contenere meglio la schiuma e a mantenere la bevanda fresca più a lungo. Aggiungere ghiaccio al bicchiere prima di versare le bevande può migliorare l’esperienza di degustazione, mantenendo la Panachè fredda anche nelle giornate più calde. Infine, guarnire con una fetta di limone o arancia non solo aggiunge un tocco di colore, ma esalta anche i sapori della bevanda.
Abbinamenti Gastronomici con la Panachè
La Panachè si abbina perfettamente a una varietà di piatti, rendendola una scelta versatile per accompagnare diversi tipi di cucina. Si sposa bene con piatti leggeri come insalate, pesce e frutti di mare, ma anche con cibi più robusti come pizze, grigliate e tapas. La sua natura rinfrescante e il sapore leggero la rendono ideale per bilanciare i sapori intensi e speziati, offrendo una pausa rinfrescante tra un boccone e l’altro.
Conclusione
La Panachè è molto più di una semplice bevanda estiva; è un simbolo di convivialità, creatività e adattabilità. Che siate puristi della birra o curiosi sperimentatori di nuovi sapori, questa bevanda offre qualcosa per tutti. Prepararla in casa è facile e divertente, e con le molteplici varianti disponibili, potete adattarla ai vostri gusti e occasioni. Che si tratti di un aperitivo con amici, un picnic in famiglia o una serata rilassante, la Panachè è sempre una scelta vincente.
