Voce Aimo e Nadia, Milano

In piazza Scala, tra il tempio mondiale della lirica e Palazzo Marino, sede del Comune di Milano, l’apertura di Voce nel 2018 ha rilanciato la proposta f&b delle Gallerie d’Italia, nel complesso di proprietà di Intesa Sanpaolo. Lo spazio con caffetteria, libreria e il ristorante gourmet funziona per la clientela di passaggio, i turisti e gli uffici. A guidare la proposta gastronomica è la squadra del bistellato Il Luogo di Aimo e Nadia, con la direzione di Stefania Moroni, in prima linea gli chef imprenditori Alessandro Negrini e Fabio Pisani. Il menu nasce dal forte legame con il territorio e dalla stretta relazione con i tanti produttori italiani. la proposta gastronomica è ideata dalla squadra che guida la casa madre, negrini e pisani con la direzione di stefania moroni Voce in questo periodo estivo è aperto a pranzo e in carta propone, tra gli antipasti, Melanzane gratinate al forno ai tre pomodori al profumo di menta e crema di pecorino e Vitella di fassona piemontese battuta al coltello con crema d’acciughe, tuorlo d’uovo e bagnetto verde. Tra i primi, Ravioli di burrata di Andria con cicoria stufata e cardoncelli alla griglia, e l’Omaggio ad Aimo e Nadia: zuppa di farro della Garfagnana con ceci, fave, verdure dell’orto al profumo di finocchietto selvatico. Tra i secondi Pescato del giorno con zucchine trombetta al forno e salsa mugnaia oppure Fracosta di manzo in salsa di bollito rifatto alla toscana. Per l’estate della ripartenza e fino al 15 ottobre 2020, Voce si espande con Voce in Giardino, nello splendido giardino della Casa di Alessandro Manzoni, a pochi passi dal locale.Voce in Giardino è aperto per pranzo, aperitivo e cena con il menù di Voce. Il progetto esterno è stato curato dal designer e architetto Michele De Lucchi che ha puntato sulla bellezza e il valore del luogo, impreziosito da famose sculture d’autore. L’aperitivo, grazie all’allestimento di uno speciale cocktail bar, è affidato al talento del bartender Filippo Sisti. Non è l’unica novità per il gruppo. Il BistRo Aimo e Nadia, terzo locale a Milano, si amplia, portando i suoi tavoli anche nel cortile dello spazio Rossana Orlandi di via Bandello con un layout ricercato ed essenziale tra arte e design.