Pasta uova e piselli

La pasta uova e piselli è un primo piatto vegetariano da realizzare in poco tempo. Le mezze maniche  sono il formato di pasta ideale, si tratta di una pasta corta che ben si adatta ai condimenti viscosi. Potete anche utilizzare penne o rigatoni. Potete preparare la ricetta sia con i piselli freschi, di stagione, che con quelli congelati, di più semplice reperibilità. Se non siete vegetariani, potreste aggiungere anche qualche dadino di pancetta o speck alla ricetta, per renderla ancora più golosa. Il risultato finale della pasta, condita con la crema di uova, è più simile a un riso alla cantonese che ad una carbonara, perché la crema viene leggermente cotta al momento del condimento. Se volete potete anche lasciarla più morbida unendo le uova all’ultimo momento.