Zucchine ai fiocchi di avena e menta
Le Zucchine ai fiocchi di avena e menta sono un secondo piatto vegano semplice ma gustoso: ecco come si preparano
Come preparare: Zucchine ai fiocchi di avena e menta
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Lavate le zucchine, tagliatele a metà per il lungo, incidete la polpa con dei tagli traversali.
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Mettete a cuocere le zucchine nella vaporiera per dieci minuti. Appena saranno ammorbidite, disponetele in due pirofile da forno, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
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Salate leggermente e cospargete le zucchine con i fiocchi di avena. Insaporite con aglio e pepe.
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Lavate le foglie di menta, asciugatele e tritatele grossolanamente. Distribuitele, quindi, sulle zucchine.
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Aggiustate nuovamente le zucchine di sale e spolverizzate con il lievito alimentare in scaglie.
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Fate un giro di olio su ogni singolo pezzo e infornate a 220°C per quindici minuti. Servate le zucchine calde e decorate con foglie di menta fresca.
