Tacchino e verdurine in vasocottura

Name: Tacchino e verdurine in vasocottura
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Tacchino; 2 Peperoni; 1 Melanzane; 2 Carote; 5 Zucchine; 1 Cipolle; 3 Patate; Sale q.b.; Pepe q.b.; Curry q.b.; 100 g Olio extravergine di oliva; Brodo vegetale q.b.

Il Tacchino e verdurine in vasocottura è un secondo piatto perfetto per chi vuole rimanere in forma: ecco come si fa

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di Mauro Improta • 27 Luglio 2020

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 50 min
Calorie 340 Kcal x 100g
Difficoltà media

Tacchino 200 g
Peperoni 2
Melanzane 1
Carote 2
Zucchine 5
Cipolle 1
Patate 3
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Curry quanto basta
Olio extravergine di oliva 100 g
Brodo vegetale quanto basta

Come preparare: Tacchino e verdurine in vasocottura

Pulite le carote e le patate, fatele a cubetti e sbollentatele in acqua salata, poi fermate la cottura in acqua e ghiaccio. Fate la stessa cosa con i peperoni e la melanzana e tenete da parte.
Soffriggete, in metà dell’olio, la cipolla tritata, poi aggiungete le zucchine fatte a pezzi, salate, coprite col brodo e cucinate per 15 minuti. Frullate e tenete da parte.
Tagliate il tacchino a dadi di 2 cm per lato, scottatelo in padella velocemente con il restante olio, sale, pepe e curry. Iniziate a riempire i barattoli (a chiusura ermetica), versando sul fondo un po’ di salsa di zucchine e alternando la carne con le verdure. Terminate con altra salsa e chiudete.
Adagiate i barattoli in una casseruola, coprite per 2/3 con acqua fredda e portate a bollore calcolando, da questo momento, 12 minuti di cottura. Servite il barattolo su un piatto da portata.