Girelle di zucchina: contorno di stagione

Come preparare: Girelle di zucchine

1. Lavate il prezzemolo, asciugatelo con la carta assorbente e tritatelo finemente con l’ausilio di un coltello. Versate il pangrattato in una ciotola e aggiungete il trito di prezzemolo.



2. Salate e pepate, insaporite con l’aglio secco, ammorbidite con olio e amalgamate il tutto.



3. Adagiate su un piatto le zucchine affettate sottilmente, per il verso lungo, con una mandolina. Cospargete di sale le fettine.



4. Appena le zucchine saranno appassite e modellabili, spolveratele di pangrattato e formate delle girelline, arrotolandole su se stesse.



5. Passate le girelline nel composto di gratin, facendolo aderire bene. Disponetele in una pirofila da forno, leggermente unta di olio.



6. Infornate a 220°C per circa quindici minuti, lasciando cuocere fino a che le girelline di zucchina non saranno dorate bene in superficie. Estraatele dal forno e servatele calde. Ultimate il piatto, decorandolo con qualche ciuffetto di menta.